巧克力Trifle
第1步骤：烘焙杏仁酥饼 (Almond Crumble)
面粉 20克
杏仁粉 (ground almond) 20克
幼糖 (caster sugar) 20克
杏仁碎 (rough chopped almond) 8克
牛油 20克
把所有材料混合，搓成面团，把面团捏成小块，放在铁盘，送进160°烤箱烘烤15-20分钟，等面团变成金褐色酥饼，取出让它冷却
第2步骤：制作巧克力奶油 (Chocolate Cream)
牛奶 185克
奶油 80克
糖 30克
蛋黄 40克
黑巧克力 100克
先把牛奶和奶油煮滚。把糖和蛋黄搅拌。奶油煮滚后，先加一半到蛋黄里，以提高蛋黄的温度。搅拌均匀后，再把蛋黄浆倒进锅里和剩余的奶油一起搅拌，千万不能让它煮滚，否则奶油会变成蛋花。接着，把奶油过滤，以去掉煮得过熟的成分。之后，把煮好的奶油和巧克力混合。先加一半搅拌，让巧克力融化，再加入剩余的奶油，继续搅拌成滑顺的状态，放进冰箱冷冻至少4小时
第3步骤：制作树莓香提利 (Raspberry Chantilly)
树莓酒 (raspberry eau de vie) 15克
树莓酱(raspberry puree) 30克
奶油 200克
马斯卡彭乳酪(mascarpone cheese) 20克
糖 20克
先把树莓酒加入树莓酱。把混合好的奶油、马斯卡彭乳酪和糖放进搅拌器搅拌。当奶油被打成稠状，加入树莓酱和酒，继续搅拌，之后放进冰箱里
巧克力 Trifle
前面3个步骤完成后，进入制作Trifle的最后步骤 – “装杯”。在鸡尾酒杯里，先加一层黑巧克力奶油，再放一颗新鲜树莓和几块杏仁酥饼，上面加上一层树莓香提利，最后再加一层黑巧克力奶油，巧克力 Trifle就完成了。可用新鲜树莓和杏仁酥饼在Trifle上面点缀。
第1步骤：烘焙杏仁酥饼 (Almond Crumble)
面粉 20克
杏仁粉 (ground almond) 20克
幼糖 (caster sugar) 20克
杏仁碎 (rough chopped almond) 8克
牛油 20克
把所有材料混合，搓成面团，把面团捏成小块，放在铁盘，送进160°烤箱烘烤15-20分钟，等面团变成金褐色酥饼，取出让它冷却
第2步骤：制作巧克力奶油 (Chocolate Cream)
牛奶 185克
奶油 80克
糖 30克
蛋黄 40克
黑巧克力 100克
先把牛奶和奶油煮滚。把糖和蛋黄搅拌。奶油煮滚后，先加一半到蛋黄里，以提高蛋黄的温度。搅拌均匀后，再把蛋黄浆倒进锅里和剩余的奶油一起搅拌，千万不能让它煮滚，否则奶油会变成蛋花。接着，把奶油过滤，以去掉煮得过熟的成分。之后，把煮好的奶油和巧克力混合。先加一半搅拌，让巧克力融化，再加入剩余的奶油，继续搅拌成滑顺的状态，放进冰箱冷冻至少4小时
第3步骤：制作树莓香提利 (Raspberry Chantilly)
树莓酒 (raspberry eau de vie) 15克
树莓酱(raspberry puree) 30克
奶油 200克
马斯卡彭乳酪(mascarpone cheese) 20克
糖 20克
先把树莓酒加入树莓酱。把混合好的奶油、马斯卡彭乳酪和糖放进搅拌器搅拌。当奶油被打成稠状，加入树莓酱和酒，继续搅拌，之后放进冰箱里
巧克力 Trifle
前面3个步骤完成后，进入制作Trifle的最后步骤 – “装杯”。在鸡尾酒杯里，先加一层黑巧克力奶油，再放一颗新鲜树莓和几块杏仁酥饼，上面加上一层树莓香提利，最后再加一层黑巧克力奶油，巧克力 Trifle就完成了。可用新鲜树莓和杏仁酥饼在Trifle上面点缀。
烹饪
Canelé Pâtisserie-Chocolaterie
11 Unity Street
Robertson Walk #01-09
Singapore 237995
Tel: 6738 8145
净化呼吸法
蔡惠珠
义务导师
生活的艺术
Tel: 6788 9573
养鱼
Sam’s Pet & Aquarium
Blk 82 Marine Parade Central
#01-606 / 608
Singapore 440082
Tel: 6344 7806
It was raining quite heavily that day when we were filming at Canele and the mood was extremely perfect for a nice hot-bitter-sweet chocolate... A nice place to hang out with friends for a warm and chocolatey afternoon.
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