Friday, March 23, 2007

It's a Bitter-Sweet Wrap


We have finally wrapped up our filming last Wednesday, after 4 months of happy hard work.But it's been one of the sweetest and most blissful moments for all of us.

I don't ever remember a single bad situation. It was a production filled with immense joy and laughter. We travelled together to locations, ate lunch at the round table like a family, joked and teased one another endlessly, experimented the DIY cooking with laughable clumsiness because many of us are not the "domestic" type, and made hillarious behind-the-scenes videos uncovering Pei Fen's hidden comic talent and Hui Fen's(our executive producer) wittiness. Mark's "Mandarin department" also expanded because of our constant teasing. Even talents who joined us occasionally on the set were often infected by our jovial vibe.

The So Simple Production felt like a nice and warm big family. I guess it's because of the wonderful relationship we have shared in the four months we were working together and there were a lot of passion, respect and commitment.



Thursday, March 22, 2007

第11回 Episode 11 Therapy


巧克力Trifle

第1步骤:烘焙杏仁酥饼 (Almond Crumble)

面粉 20克
杏仁粉 (ground almond) 20克
幼糖 (caster sugar) 20克
杏仁碎 (rough chopped almond) 8克
牛油 20克

把所有材料混合,搓成面团,把面团捏成小块,放在铁盘,送进160°烤箱烘烤15-20分钟,等面团变成金褐色酥饼,取出让它冷却

第2步骤:制作巧克力奶油 (Chocolate Cream)

牛奶 185克
奶油 80克
糖 30克
蛋黄 40克
黑巧克力 100克

先把牛奶和奶油煮滚。把糖和蛋黄搅拌。奶油煮滚后,先加一半到蛋黄里,以提高蛋黄的温度。搅拌均匀后,再把蛋黄浆倒进锅里和剩余的奶油一起搅拌,千万不能让它煮滚,否则奶油会变成蛋花。接着,把奶油过滤,以去掉煮得过熟的成分。之后,把煮好的奶油和巧克力混合。先加一半搅拌,让巧克力融化,再加入剩余的奶油,继续搅拌成滑顺的状态,放进冰箱冷冻至少4小时

第3步骤:制作树莓香提利 (Raspberry Chantilly)

树莓酒 (raspberry eau de vie) 15克
树莓酱(raspberry puree) 30克
奶油 200克
马斯卡彭乳酪(mascarpone cheese) 20克
糖 20克

先把树莓酒加入树莓酱。把混合好的奶油、马斯卡彭乳酪和糖放进搅拌器搅拌。当奶油被打成稠状,加入树莓酱和酒,继续搅拌,之后放进冰箱里

巧克力 Trifle

前面3个步骤完成后,进入制作Trifle的最后步骤 – “装杯”。在鸡尾酒杯里,先加一层黑巧克力奶油,再放一颗新鲜树莓和几块杏仁酥饼,上面加上一层树莓香提利,最后再加一层黑巧克力奶油,巧克力 Trifle就完成了。可用新鲜树莓和杏仁酥饼在Trifle上面点缀。


contact

烹饪
Canelé Pâtisserie-Chocolaterie
11 Unity Street
Robertson Walk #01-09
Singapore 237995
Tel: 6738 8145

净化呼吸法
蔡惠珠
义务导师
生活的艺术
Tel: 6788 9573

养鱼
Sam’s Pet & Aquarium
Blk 82 Marine Parade Central
#01-606 / 608
Singapore 440082
Tel: 6344 7806



It was raining quite heavily that day when we were filming at Canele and the mood was extremely perfect for a nice hot-bitter-sweet chocolate... A nice place to hang out with friends for a warm and chocolatey afternoon.

Saturday, March 10, 2007

第10回 Episode 10

低卡路里点心

第1道:乳酪烘蛋 Quiche
南瓜籽油pumpkin seed oil 10克
鸡蛋 4 个(2全蛋+2蛋白)
Parmesan 乳酪 80克
小洋葱 100克
南瓜浆料pumpkin puree 50克
芋泥 50克 或 马铃薯泥 100克
七香草 25克

七香草:
芫荽 parsley
香茅 lemongrass
柠檬叶 lemon leave
罗勒叶 basil
迷迭香 rosemary
百里香 thymes
鼠尾草 sage

先爆香小洋葱,混合所有材料,倒进模型
预热烤箱165°C,烘烤25分钟


第2道:醉梨
红酒 半公升
澳洲梨 4个
玫瑰花 10克
柠檬皮 10克
肉桂cinnamon stick 25克(4支)
肉桂粉cinnamon powder 25克
麦卢卡蜂蜜manuka honey 100克

慢火煮3个钟头


香薰保湿水
柠檬马鞭草dried lemon verbena ½茶匙
洋甘菊dried chamomile ½茶匙
玫瑰花dried rose buds 8粒
蒸馏水distilled water ½ 杯
矿泉水mineral water ½ 杯

清洗草药,沥干
蒸馏水煮沸后,放置3分钟,加入草药,浸泡30分钟
加入矿泉水,搅拌,待冷却,将草药取出
把保湿水倒入干净瓶子,可保存7天

功能:保湿/镇定肌肤
可当化妆水使用(在洗脸后喷在脸上,轻拍打)


contacts

烹饪
Red White & Pure
#02-141 Vivo City
1 HarbourFront Walk
Tel: 6827 0088

Pilates
Alvin Giam
Pilates Bodyworks
3 Phillip Street #19-01
Commerce Point
Singapore 048693
Tel: 6538 8922
http://www.pilates.com.sg/

旅行用品
The Planet Traveller
#03-113 Marina Square
Singapore 039594
Tel: 6337 0291
http://www.planettraveller.com/

旅行书籍
Page One
1 HarbourFront Walk #02-41/42
Vivocity
Singapore 098585
Tel: 6272 0822

美肤达人
王俐君
Coreenna Ong
http://www.vitasence.com/

第10回 Episode 10 Travel Guide

低卡路里点心

第1道:乳酪烘蛋 Quiche
南瓜籽油pumpkin seed oil 10克
鸡蛋 4 个(2全蛋+2蛋白)
Parmesan 乳酪 80克
小洋葱 100克
南瓜浆料pumpkin puree 50克
芋泥 50克 或 马铃薯泥 100克
七香草 25克

七香草:
芫荽 parsley
香茅 lemongrass
柠檬叶 lemon leave
罗勒叶 basil
迷迭香 rosemary
百里香 thymes
鼠尾草 sage

先爆香小洋葱,混合所有材料,倒进模型
预热烤箱165°C,烘烤25分钟


第2道:醉梨 (* everyone's favorite !)
红酒 半公升
澳洲梨 4个
玫瑰花 10克
柠檬皮 10克
肉桂cinnamon stick 25克(4支)
肉桂粉cinnamon powder 25克
麦卢卡蜂蜜manuka honey 100克

慢火煮3个钟头


香薰保湿水
柠檬马鞭草dried lemon verbena ½茶匙
洋甘菊dried chamomile ½茶匙
玫瑰花dried rose buds 8粒
蒸馏水distilled water ½ 杯
矿泉水mineral water ½ 杯

清洗草药,沥干
蒸馏水煮沸后,放置3分钟,加入草药,浸泡30分钟
加入矿泉水,搅拌,待冷却,将草药取出
把保湿水倒入干净瓶子,可保存7天

功能:保湿/镇定肌肤
可当化妆水使用(在洗脸后喷在脸上,轻拍打)


contacts

烹饪
Red White & Pure
#02-141 Vivo City
1 HarbourFront Walk
Tel: 6827 0088

Pilates
Alvin Giam
Pilates Bodyworks
3 Phillip Street #19-01
Commerce Point
Singapore 048693
Tel: 6538 8922
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旅行用品
The Planet Traveller
#03-113 Marina Square
Singapore 039594
Tel: 6337 0291
http://www.planettraveller.com/

旅行书籍
Page One
1 HarbourFront Walk #02-41/42
Vivocity
Singapore 098585
Tel: 6272 0822

美肤达人
王俐君
Coreenna Ong
http://www.vitasence.com/

Friday, March 9, 2007

Recipes and Information for Ep 1-9

Dear viewers, here are the recipes and information we owed you. We have also added the contacts for the earlier episodes. So if you need them, kindly go back to the earlier posts and you will find 'em there. We have managed to translate the ingredients but not the instructions. Hope that's okay ... Have fun experimenting!

第9回 Episode 9 Happy Birthday, Mark


角豆饼糕(生日蛋糕)
Carob Brownie Cake

(A) 糖蜜molasses 70克
葵花籽油sunflower seed oil 100克
燕麦奶oat milk 100克

小火煮,热一下,让糖蜜溶解,要不停搅拌

角豆粉carob powder 50克
燕麦rolled oat 50克 (搅碎)
埃及豆粉chickpea flour 50克
小米粉millet flour 30克
葛根粉puerarin powder 20克

混合之后,加入(A),不停往同一个方向搅拌
倒入2个6寸大的模型
预热烤箱150°C,烘烤20分钟
之后,必须等蛋糕凉了才可倒出模型


奶油:
角豆片粒carob chip 100克
燕麦奶oat milk 4茶匙
葵花籽油sunflower seed oil ½ 茶匙

用小火煮,要搅拌
待角豆片粒溶解,关火,加1茶匙燕麦奶,使之奶油状,涂在蛋糕上

排毒饮料
大麦苗粉1汤匙
糖蜜1茶匙
柠檬汁1汤匙
蒸馏水 250毫升

DIY防蚊剂
1:10 有机苹果醋:水比例


contacts
角豆饼糕
陈丽雯
Living Greens
325 Beach Road
Singapore 199559
Tel: 6396 5523

生机饮食
许丽丽
Yogi Hub
16 Madras Street
Singapore 208413
Tel: 6298 8198
http://www.yogihub.com.sg/

剪贴簿
Laine’s Papeterie
Wheelock Place
#03-13A
Tel: 6333 6831
Pei Fen's Outfit: French Connection
Pei Fen's Hair and Makeup: Renee Yeow (hp:93809878)
Mark's Outfit: Esprit

Thursday, March 8, 2007

第8回 Episode 8 Organic Farm Visit


印度香料茶 (Indian Spice Tea)
Cumin seeds 小茴香子 1汤匙
Black pepper 黑胡椒 4-5粒
Corrainder seeds 香菜籽 4汤匙
Omum ¼ 汤匙
Dried ginger 干姜 2大片 (要刮皮)
Thripali 3根
Cardamom 小豆蔻 3颗 (最后加入)
Chi tha-ratha 南姜 1根
Jaggery 粗糖 半个 (最后加入)
清水 1公升(4人份)

所有材料得舂碎



自制护发素
香蕉1根 (长发 2根)
橄榄油 1汤匙
蜜糖 1汤匙

调好后要马上使用
每星期1-2次


contacts
秀身拉丁操 Cardio Latino
http://www.amorefitness.com/

有机菜园 (organic farm)
Evelyn Eng-Lim
Green Circle Eco-Farm
41 Neo Tiew Road (Lim Chu Kang Area)
Tel: 6861 9286

美肤达人 (skin care)
王俐君
Coreenna Ong
http://www.vitasence.com

Pei Fen's Hair & Makeup: Renee Yeow (hp:93809878)

第7回 Episode 7 Chinese New Year




新年聚会食物

腊肠馅饼
馅饼皮:
蛋 1粒
面粉 120克
牛油60克
盐 少许

预热烤箱180°C,烘烤10分钟

馅料:
蛋 4粒
豆奶250毫升
青葱3-4根
盐 少许
胡椒 少许
腊肠

把馅料和腊肠倒入馅饼中,再烤5-7分钟


双菇相拥 (*everyone's favorite!)
Shitake香菇
双孢蘑菇 Button Mushroom
牛油
葱头
猪肉丝
盐 少许
芫荽

把Shitake香菇放在烘盘上,洒少许盐和胡椒,用铝箔包好,放入烤箱烘烤5-7分钟,取出
用牛油炒香切碎的葱头、双孢蘑菇,然后放在Shitake香菇上,再加上猪肉丝和芫荽


黄梨薄饼Pineapple Crepe
薄饼皮:
面粉150克
牛奶500毫升
蛋 2粒
糖 2-3汤匙

馅:
黄梨1个
糖 1汤匙
玉米粉(勾芡)

糖霜(最后洒上)

contacts
烹饪 (cooking)
Francois Mermilliod
Palate Sensations
1 Westbourne Road #03-05
Singapore 138941
Tel: 6479 9025
http://www.palatesensations.com/

室内创意设计 (CNY Deco)
Sarah Lim


发型创意设计 (Hair)
Vincci Koh
VC Hair
50 Cuscaden Road
#01-02 HPL House
Singapore 249724
Tel: 6836 4717


Pei Fen's Outfit: Outfitter Girls, Pei Fen's Hair: Renee Yeow




第6回 Episode 6 Valentine's Day




情人节晚餐

开胃菜:腌制黄瓜
黄瓜1条
烤过的芝麻yaki goma少许
盐少许

调味料:
日本醋半杯
日本甜米酒mirin2汤匙
高汤dashi半杯
糖2汤匙

需放在冰箱腌制至少一个钟头


主菜:日本火锅Sukiyaki
牛肉200克
白菜4片
Shiitake香菇4-6朵
小蘑菇enoki mushroom 1束
红萝卜1/2条
日本烤豆腐
Shirataki蒟弱
青蒜
蛋4粒 (用来沾烫好的牛肉)

汤汁:
高汤dashi 2杯
日本甜米酒mirin 半杯
日本料理清酒ryori sake半杯
酱清shoyu半杯
糖6汤匙

高汤煮法:
昆布2小片
柴鱼片1小把

昆布加两杯水用小火煮2分钟
把昆布取出,加入柴鱼片煮半分钟关火


甜品:胶冻橙
橙2个
橙汁200毫升
糖3汤匙
鱼胶gelatin sheets 2片
鲜橙肉
薄荷叶


消肿/黑眼圈眼膜
菊花 半汤匙
决明子 半汤匙
蔓荆子 半汤匙
白蒺藜 半汤匙
水半碗

先将决明子、蔓荆子、白蒺藜打碎
加菊花浸泡在水30分钟后才煮

可放置冰箱3天
每次使用分量4-5汤匙,用棉花片沾湿敷30分钟


contacts

DIY布娃娃
Yen
http://www.kookiikooky.com/


花卉设计
Ivan Sim
Blossom Floral Design
B1-12 Palais Renaissance
390 Orchard Road
Singapore 238871
Tel: 6333 8286

烹饪
Sinma Dasho
The Cooking Academy
177 River Valley Road
B1-50 Liang Court
Singapore 179030
Tel: 6339 9626
http://www.learnsushi.org/


美肤达人
王俐君
Coreenna Ong
http://www.vitasence.com/






Pei Fen's Outfit:

Top by Tina Kalivas, Felt Boutique

Bottom by Baylene

Pei Fen's Hair and Makeup by: Renee Yeow (hp:93809878)

第5回 Episode 5 - Mark Visits Pei Fen


苹果小小米粥
小小米1碗
水3碗
姜3片
苹果1/2粒
醋2汤匙

做法:
小小米可在有机食品店买到。
先将米浸泡半个钟头。
苹果去皮,切成块;姜切片,倒进浸泡的米放进锅煮大约半个钟头。
最后加醋,就可以吃了。


contacts
部落格设计 (blog)
Michelle Tham 谭美仪
michytham@hotmail.com

室内装饰设计
(pillow case/lampshade)
Kristy Quah 柯慧萍
Angela lim林英兰
luxurylivinglifestyle@yahoo.com.sg
83 Club Street
Singapore 069451
Tel : 6225 4425

DIY盆栽设计 (plant)
Goodwood Florist
565 Thomson Road
Singapore 298184
Tel: 6254 7722

Thursday, March 1, 2007

Do You Have Anything to Tell us About Our Show?


I'm sure some of you have some views or thoughts about the show that you want us to know... So, may I invite you drop us some comments, or if you like, some DIY tips even...

Btw, my name is Mian and my job in the show is doing up the set, dressing up our already beautiful host, poking my nose around ... and occasionally nitpicking ...